Питание при скарлатине: диета для облегчения боли в горле и восстановления

Скарлатина — это острое инфекционное заболевание, вызываемое стрептококком, которое часто сопровождается сильной болью в горле, повышением температуры и общей интоксикацией. В этот период правильное питание при скарлатине играет ключевую роль не только в облегчении болевых ощущений при глотании, но и в ускорении восстановления организма. Когда глотать больно, а аппетит снижен, важно знать, какие продукты помогут поддержать силы, обеспечить необходимыми питательными веществами и избежать осложнений, не перегружая ослабленный организм. Цель диеты — максимальное щажение слизистой оболочки горла и пищеварительного тракта, а также восполнение энергетических затрат и жидкости.

Основные принципы диеты при скарлатине

Во время болезни организм испытывает значительный стресс, и пищеварительная система не является исключением. Поэтому диета при скарлатине должна быть максимально щадящей, но при этом полноценной. Соблюдение этих принципов поможет быстрее справиться с инфекционным заболеванием и минимизировать дискомфорт.

• Механическое щажение: Вся пища должна быть жидкой, полужидкой или пюреобразной. Это критически важно для облегчения боли в горле при скарлатине и предотвращения дополнительного раздражения воспаленной слизистой оболочки.
• Термическое щажение: Блюда подаются теплыми, но не горячими и не холодными. Экстремальные температуры могут усилить боль и спазм сосудов горла.
• Химическое щажение: Исключаются продукты, способные раздражать слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта или вызывать аллергические реакции. Это означает отказ от острых, соленых, кислых, жареных и копченых блюд.
• Дробное питание: Прием пищи должен быть частым (5-6 раз в день), но небольшими порциями. Такой подход облегчает пищеварение, снижает нагрузку на желудок и кишечник, а также помогает поддерживать стабильный уровень энергии, что особенно важно при пониженном аппетите.
• Повышенное потребление жидкости: Адекватная гидратация необходима для выведения токсинов, снижения температуры тела и предотвращения обезвоживания, вызванного лихорадкой и интоксикацией.
• Увеличение калорийности за счет легкоусвояемых углеводов: Поскольку аппетит часто снижен, а потребность в энергии высока, предпочтение отдается продуктам, которые легко перевариваются и дают быструю энергию.

Рекомендуемые продукты и блюда при скарлатине

Выбор продуктов в период скарлатины должен быть направлен на обеспечение организма необходимыми питательными веществами, при этом минимизируя нагрузку на пищеварительную систему и раздражение горла. Предлагаем список продуктов, которые станут основой рациона во время болезни:

• Жидкие каши: Овсяная, рисовая, гречневая, манная каши, приготовленные на воде или на молоке, разбавленном водой, и хорошо разваренные до консистенции пюре. Они легко глотаются и являются источником энергии.
• Овощные супы-пюре: Из картофеля, моркови, тыквы, кабачков. Важно, чтобы суп был без кусочков, хорошо протертым и не содержал острых специй.
• Нежирные мясные и рыбные блюда: Отварное мясо (курица, индейка, кролик) или нежирная рыба, пропущенные через мясорубку или блендер до состояния пюре (суфле, паровые котлеты). Это источник белка, необходимого для восстановления тканей.
• Кисломолочные продукты: Нежирный кефир, йогурт без добавок, творог, протертый до однородной консистенции. Эти продукты способствуют нормализации микрофлоры кишечника, что особенно важно при приеме антибиотиков.
• Фруктовые пюре и кисели: Из сладких фруктов (банан, печеное яблоко, груша) или ягод (без косточек), а также некислые компоты и морсы из свежих ягод. Они богаты витаминами и легко усваиваются.
• Яйца: В виде парового омлета или всмятку. Яйца — источник полноценного белка.
• Сладкие блюда: Мед (при отсутствии аллергии), некислый джем, варенье в небольших количествах для повышения калорийности и улучшения вкуса.

Что следует исключить из рациона при скарлатине

Избегание определенных продуктов так же важно, как и выбор рекомендованных. Некоторые продукты могут усугубить боль в горле, вызвать раздражение пищеварительного тракта или усилить интоксикацию, замедляя процесс выздоровления от скарлатины.

Во время болезни категорически исключите из рациона:

• Острые, соленые и кислые продукты: Они раздражают воспаленное горло и слизистую желудка, усиливая боль и дискомфорт. Сюда относятся маринады, соленья, цитрусовые (лимон, апельсин в чистом виде), кислые ягоды.
• Жареные, жирные и копченые блюда: Тяжелы для переваривания, создают дополнительную нагрузку на печень и поджелудочную железу, которые уже работают в условиях повышенной нагрузки из-за интоксикации.
• Грубая клетчатка: Сырые овощи и фрукты с кожурой, бобовые, цельнозерновой хлеб. Они могут травмировать воспаленное горло и вызвать метеоризм.
• Газированные напитки: Раздражают слизистую оболочку и могут вызвать вздутие живота.
• Специи и приправы: Практически все специи могут усилить раздражение.
• Шоколад, кондитерские изделия с кремом: Могут вызвать аллергические реакции, нагружают пищеварительную систему.
• Крепкий чай и кофе: Обладают мочегонным эффектом и могут способствовать обезвоживанию.

Питьевой режим при скарлатине: важность гидратации

Адекватное потребление жидкости является одним из важнейших аспектов лечения и восстановления при скарлатине. Лихорадка и интоксикация значительно увеличивают потребность организма в воде. Правильный питьевой режим способствует:

• Выведению токсинов: Вода помогает почкам эффективно выводить продукты жизнедеятельности бактерий и метаболиты, образующиеся в процессе борьбы организма с инфекционным заболеванием.
• Снижению температуры: Испарение влаги с поверхности кожи (пот) способствует охлаждению тела и снижению лихорадки.
• Увлажнению слизистых оболочек: Поддержание влажности слизистых горла и полости рта облегчает глотание и уменьшает сухость, которая может усугублять боль.
• Предотвращению обезвоживания: Лихорадка, повышенное потоотделение и возможное снижение аппетита могут привести к обезвоживанию, что крайне опасно, особенно для детей.

Рекомендуется пить часто и понемногу. Объем жидкости должен быть увеличен по сравнению с обычным. В качестве питья подойдут:

• Теплая кипяченая вода.
• Некислые морсы (из клюквы, брусники, малины, смородины).
• Компоты из сухофруктов или свежих сладких ягод и фруктов.
• Отвар шиповника.
• Некрепкий теплый чай с молоком или лимоном (для взрослых, если горло не сильно раздражено).
• Минеральная вода без газа.

Избегайте очень холодных или горячих напитков, а также газированной воды, которые могут раздражать больное горло.

Этапы восстановления питания после скарлатины

Переход от щадящей диеты к обычному рациону должен быть постепенным, чтобы не нагружать ослабленный организм и избежать рецидивов или обострений хронических заболеваний. Возвращение к привычному питанию после скарлатины занимает несколько недель.

Первая неделя после снятия острых симптомов

Сохраняется максимальное щажение. Продолжайте придерживаться жидкой и полужидкой, протертой пищи. Постепенно можно вводить:

• Более густые каши на молоке.
• Супы-пюре с небольшими кусочками хорошо разваренных овощей.
• Паровые котлеты, фрикадельки из нежирного мяса или рыбы.
• Протертый творог.
• Печеные яблоки.

Вторая-третья неделя восстановления

Рацион расширяется. Постепенно добавляйте продукты, требующие легкого пережевывания, но по-прежнему исключайте жареное, острое, копченое.

• Овощи, приготовленные на пару или отварные (непюрированные, но мягкие).
• Нежирное мясо и рыба кусочками (отварные, запеченные).
• Несдобная выпечка, сухари.
• Свежие, некислые фрукты в небольших количествах.

Четвертая неделя и далее

Возвращение к обычному питанию, но с сохранением принципов здорового рациона. Полное восстановление может занять до месяца и более. Важно прислушиваться к самочувствию и не торопиться.

Примерное меню на день при скарлатине

Представляем ориентировочный план питания, который поможет структурировать рацион при скарлатине и обеспечить организм всем необходимым. Помните, что порции должны быть небольшими, а прием пищи частым.

Помимо указанного меню, между основными приемами пищи необходимо употреблять достаточное количество жидкости: теплую воду, некислые морсы или компоты.

Питание при скарлатине у детей: особенности

Организм ребенка при скарлатине особенно уязвим, и правильное питание приобретает первостепенное значение. Дети часто отказываются от еды из-за сильной боли в горле и общего недомогания. Важно не заставлять ребенка есть, а предлагать пищу часто, небольшими порциями, уделяя особое внимание питьевому режиму.

• Приоритет жидкости: Для детей еще более критично обеспечить достаточное поступление жидкости. Помните, что напитки должны быть теплыми и некислыми.
• Мягкая консистенция: Детям тяжелее глотать, поэтому еда должна быть максимально протертой, жидкой или полужидкой.
• Привлекательность еды: Постарайтесь сделать блюда аппетитными на вид, используя яркие, но натуральные цвета овощей и фруктов.
• Любимые, но разрешенные продукты: Если ребенок любит какой-то конкретный вид каши или супа-пюре, который соответствует диете, предложите его. Это поможет хоть немного улучшить аппетит.
• Контроль за порциями: Лучше предложить чуть-чуть, но часто, чем заставлять доедать большую порцию.
• Не паниковать при отказе от еды: В первые дни болезни отказ от пищи может быть полным. В такой ситуации главное — обеспечить обильное питье. Аппетит вернется по мере улучшения состояния.

Возможные ошибки в диете при скарлатине и как их избежать

Неправильное питание при скарлатине может замедлить выздоровление и даже спровоцировать осложнения. Важно избегать распространенных ошибок, которые могут возникнуть из-за незнания или стремления поскорее вернуть пациента к привычному рациону.

• Принудительное кормление: Заставлять есть, когда отсутствует аппетит, контрпродуктивно. Это может вызвать тошноту, рвоту и отвращение к еде, а также дополнительный стресс для организма. Главное — питье.
• Слишком быстрый переход к обычной пище: Преждевременное введение грубой, жареной или острой пищи может вызвать обострение воспалительных процессов в горле, нарушения пищеварения и даже спровоцировать осложнения, такие как гломерулонефрит или ревматическая лихорадка.
• Недостаточное потребление жидкости: Обезвоживание — одна из серьезных угроз при лихорадке и интоксикации. Недостаток жидкости замедляет выведение токсинов и ухудшает общее состояние.
• Игнорирование рекомендаций врача: Диета является частью комплексного лечения скарлатины. Любые отклонения от предписаний врача могут негативно сказаться на выздоровлении.
• Избыток сладкого: Хотя легкоусвояемые углеводы важны, чрезмерное количество сахара может усилить воспаление, нарушить микрофлору кишечника и снизить иммунитет.
• Отказ от белковой пищи: Даже при щадящей диете важно обеспечить поступление достаточного количества белка для восстановления тканей и поддержания иммунной системы. Выбирайте нежирные, протертые источники белка.

Соблюдение этих рекомендаций поможет избежать нежелательных последствий и обеспечит максимально комфортное и быстрое восстановление при скарлатине. Всегда консультируйтесь с лечащим врачом относительно диеты и изменения рациона.

Список литературы

1. Инфекционные болезни: Национальное руководство / Под ред. Н.Д. Ющука, Ю.Я. Венгерова. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: ГЭОТАР-Медиа, 2018. — С. 297-308 (Глава "Скарлатина").
2. Клинические рекомендации «Скарлатина у детей». Министерство здравоохранения Российской Федерации, 2016.
3. Детские болезни: Учебник / Под ред. А.А. Баранова. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: ГЭОТАР-Медиа, 2012. — С. 385-392 (Раздел "Скарлатина").
4. Руководство по питанию здорового и больного ребенка / Под ред. А.А. Баранова, В.А. Тутельяна. — М.: Династия, 2017. — С. 150-155 (Раздел "Особенности питания при инфекционных заболеваниях").